Olaí Cosmaideacha Aramateiripe Ola Riachtanacha Vanille ar Phraghas Mórdhíola Ardchaighdeáin
Tugann bláth an vanilla (bláth álainn buí cosúil le magairlín) toradh, ach ní mhaireann sé ach lá amháin agus mar sin caithfidh saothróirí na bláthanna a iniúchadh go laethúil. Is capsúl síl é an toradh a aibíonn agus a osclaíonn nuair a fhágtar ar an bplanda é. De réir mar a thriomaíonn sé, criostalaíonn na comhdhúile, ag scaoileadh a bholadh sainiúil vanilla. Úsáidtear pods agus síolta vanilla araon le haghaidh cócaireachta.
Tá sé léirithe go bhfuil breis is 200 comhdhúil i bpónairí vanilla, agus d’fhéadfadh a dtiúchan a bheith éagsúil ag brath ar an réigiún ina mbaintear na pónairí. Fuarthas amach go bhfuil roinnt comhdhúile, lena n-áirítear vanillin, p-hiodrocsabeansaildehíd, guaiacól agus alcól ainíse, tábhachtach do phróifíl boladh vanilla.
Staidéar a foilsíodh saIrisleabhar na hEolaíochta BiaFuarthas amach gurb iad na comhdhúile ba thábhachtaí a bhí freagrach as an idirdhealú idir na cineálacha pónairí vanilla ná vanillin, alcól ainíse, 4-meitilguaiacol, p-hiodrocsabeansaildehíd/trímeitilpirazín, p-créasól/ainisól, guaiacol, aigéad isovailearach agus aigéad aicéiteach.





