Déantar ola grapseed trí bhrú síolta fíonchaor (Vitis vinifera L.). Is é an rud nach mbeadh ar eolas agat, b’fhéidir, ná gur seachtháirge atá fágtha de dhéanamh fíona de ghnáth.
Tar éis fíon a dhéanamh, trí bhrú a dhéanamh ar an sú ó fhíonchaora agus na síolta a fhágáil taobh thiar, baintear olaí as na síolta brúite. D'fhéadfadh sé a bheith aisteach go gcoimeádtar ola laistigh de thorthaí, ach i ndáiríre, faightear méid beag saille de shaghas éigin i mbeagnach gach síol, fiú síolta torthaí agus glasraí.
Toisc go bhfuil sé cruthaithe mar fotháirge fíona, tá ola grapeseed ar fáil i táirgeacht ard agus tá sé costasach de ghnáth.
Cén úsáid a bhaintear as ola síolta fíonchaor? Ní hamháin gur féidir leat cócaireacht a dhéanamh leis, ach is féidir leat ola fíonchaor a chur i bhfeidhm ar do chraiceann agus do chuid gruaige freisin mar gheall ar a éifeachtaí moisturizing.
Sochair Sláinte
1. An-ard i PUFA Omega-6s, Go háirithe Aigéid Linoleic
Fuair staidéir amach gurb é aigéad linóleic (LA), cineál saille riachtanach é an céatadán is airde d'aigéad sailleach in ola shíolta fíonchaor - rud a chiallaíonn nach féidir linn é a dhéanamh linn féin agus ní mór dúinn é a fháil ó bhia. Tiontaítear LA go aigéad gáma-linóiléineach (GLA) a luaithe a dhíleáimid é, agus is féidir le róil chosanta a bheith ag GLA sa chorp.
Tá fianaise ann a léiríonn go bhféadfadh GLA leibhéil cholesterol agus athlasadh a ísliú i gcásanna áirithe, go háirithe nuair a dhéantar é a thiontú go móilín eile ar a dtugtar DGLA. D'fhéadfadh sé cabhrú freisin le laghdú a dhéanamh ar an mbaol téachtáin chontúirteacha fola a fhorbairt de bharr a n-éifeachtaí ar chomhiomlánú pláitíní.
Fuair staidéar amháin a foilsíodh in International Journal of Food Science and Nutrition amach fiú go raibh sé níos tairbhí i gcomparáid le olaí glasraí eile cosúil le ola lus na gréine chun athlasadh agus friotaíocht inslin a ísliú i mná róthrom nó murtallach.
Fuair staidéar ainmhithe amháin amach freisin gur chuidigh tomhaltas ola grapeseed le stádas frithocsaídeach a fheabhsú agus próifílí aigéid sailleacha sailleacha (na cineálacha saillte a stóráiltear sa chorp faoi bhun an chraiceann).
2. Foinse Dea Vitimín E
Tá méid maith vitimín E in ola grapeseed, ar frithocsaídeoir tábhachtach é a bhféadfadh an chuid is mó daoine níos mó de a úsáid. I gcomparáid le ola olóige, cuireann sé thart ar dhá oiread an vitimín E.
Tá sé seo ollmhór, toisc go léiríonn taighde go n-áirítear sochair vitimín E cealla a chosaint ó dhamáiste radacach saor in aisce, ag tacú le díolúine, sláinte súl, sláinte craiceann, chomh maith le go leor feidhmeanna coirp tábhachtacha eile.
3. Zero Trans Saill agus Neamh-hidriginithe
D’fhéadfadh roinnt díospóireachta a bheith ann fós maidir leis na cóimheasa d’aigéid shailleacha éagsúla is fearr, ach níl aon díospóireacht faoi na contúirtí a bhaineann le tras-saillte agus saillte hidriginithe, agus is é sin an fáth ar chóir iad a sheachaint.
Faightear tras-saillte go coitianta i mbianna ultraphróiseáilte, mearbhia, sneaiceanna pacáistithe agus bianna friochta. Tá an fhianaise chomh soiléir sin go bhfuil siad olc dár sláinte go bhfuil cosc orthu fiú i gcásanna áirithe anois, agus tá go leor déantúsóirí móra bia ag tabhairt gealltanas gan iad a úsáid le haghaidh maitheasa.
4. Pointe deataigh sách ard
Tagraíonn pointe deataigh ola nó saille cócaireachta dá phointe dóite nó don teocht ag a dtosaíonn an saille ag ocsaídiú, ag athrú a struchtúr ceimiceach ar bhealach diúltach. Scriostar cothaithigh thairbheacha a fhaightear in olaí neamhscagtha nuair a bhíonn an ola róthéite - agus is féidir leis an mblas a bheith mí-tharraingteach.
De ghnáth ní hiad PUFAanna an rogha is fearr le haghaidh cócaireachta mar is eol go n-ocsaídíonn siad go héasca, rud a fhágann go n-éiríonn siad “tocsaineach”. Mar sin féin, tá pointe deataigh measartha níos airde ag ola grapeseed ná ola olóige agus olaí PUFA áirithe eile.
Le pointe deataigh de 421 céim Fahrenheit, tá sé oiriúnach le haghaidh cócaireachta ard-teasa, mar shampla sauteing nó bácála, ach moltar friochadh domhain fós. Ar mhaithe le comparáid, tá pointe deataigh de thart ar 520 céim ag ola avocado, tá pointí deataigh de 350 céim ag im agus ola cnó cócó, agus tá ceann de thart ar 410 céim ag ola olóige.
Am postála: Nov-17-2023