Sliocht fanaile
Níl sé chomh furasta sin a chruthúsliocht fanaile, go háirithe i gcomparáid le cineálacha eile blátholaí. Ní féidir gnéithe aramatacha an phónaire fanaile a bhaint as trí phróiseas meicniúil nó trí phróiseas driogtha. Ina áit sin, baintear vanilla as na pónairí ag baint úsáide as meascán d'alcól (go hiondúil eitile) agus uisce.
Ach sular féidir é seo a dhéanamh, caithfidh na pods ina bhfuil na pónairí fanaile dul faoi phróiseas leasaithe a thógann thart ar 3 – 4 mhí le cur i gcrích. Ligeann sé seo iomadú méideanna níos mó fanailin, an comhdhúil orgánach atá freagrach as aroma íocónach fanaile.
Tar éis an leigheas a bheith curtha i gcrích, rachaidh an próiseas eastósctha ar aghaidh ar feadh míonna sula mbeidh an meascán sách sean chun an t-aroma fanaile sainiúil sin a bhaint amach. Chun an leibhéal is fearr d'eastóscadh fanailin a bhaint amach, caithfidh pods fanaile suí sa mheascán eitile/uisce seo ar feadh roinnt míonna.
Ach chun amanna slánúcháin den sórt sin a bhaint amach, ní mór duit an cumas chun coinníollacha comhshaoil a mhaolú ar bhealach nach bhfuil ach monaróirí ar scála mór in ann a dhéanamh. Ar an láimh eile, is féidir le sliocht fanaile homemade chomh fada le bliain iomlán a tháirgeadh. Mar sin tá sé i bhfad níos éasca é a cheannach ná é a dhéanamh duit féin sa bhaile.
Oleoresin fanaile
Cé nach ola riachtanach é oleoresin fanaile, is minic a úsáidtear é mar aon ní amháin. Déantar oleoresin fanaile tríd an tuaslagóir a bhaint as sliocht fanaile. Tá sé níos tibhe ná ola riachtanach tipiciúil agus is rogha níos eacnamaí é a chuirtear go minic le táirgí cúraim phearsanta.
Insileadh ola fanaile
Is éard atá i gceist leis an bpróiseas seo ná an pónaire fanaile triomaithe, coipthe a mhothú le hola neodrach mar ola grapeseed nó ola almond atá foirfe chun tréithe aramatacha fanaile a bhaint amach. Cruthaíonn an próiseas coipeadh agus triomú einsímí nádúrtha atá freagrach as blas saibhir agus aroma vanillin.
Tá dhá ghné iontach d'insileadh ola fanaile a dhéanann idirdhealú idir é agus sliocht vanilla. Gcéad dul síos, tá an cineál seo ola fanaile oiriúnach le húsáid ar an gcraiceann agus is féidir é a chur le táirgí áilleachta. Níor cheart sliocht fanaile, ar an láimh eile, a úsáid ach amháin le haghaidh dí-bholadh, táirgí áilleachta agus cócaireachta. Ar an dara dul síos, is féidir insileadh ola fanaile a dhéanamh go réasúnta sa bhaile agus tógann sé i bhfad níos lú ama é a tháirgeadh.
Chun do insileadh ola fanaile féin a dhéanamh, is féidir leat tosú trí roinnt pónairí fanaile a fháil agus iad a ghearradh ina gcodanna beaga. Ansin cuireann tú na píosaí seo isteach i gcróca agus líonann tú leis an ola neodrach is fearr leat. Ina dhiaidh sin, is féidir leat an clúdach a phéinteáil ar an gcrúsca sin agus ligean don mheascán insileadh ar feadh thart ar thrí seachtaine (dá fhaide is amhlaidh is fearr). Tar éis é a insileadh, is féidir leat an réiteach a dhoirteadh trí criathar agus isteach i jar úr.
Is féidir an insileadh ola mar thoradh air a úsáid ansin le haghaidh roinnt feidhmeanna. Chomh maith le táirgí áilleachta, tabharfaidh an ola boladh iontach fanaile do do earraí maisíochta baile. Arís eile, má tá tú ag lorg ola riachtanach fanaile le haghaidh cúram craicinn, is é seo an ceann ba chóir duit a úsáid. Is féidir leat an modh insileadh a úsáid freisin chun ola folctha fanaile a chruthú, agus is é seo an bealach iontach chun do chuid amanna folctha a dhéanamh níos luxurious.
Vanilla iomlán
Cé nach n-oireann an cineál díorthaigh fanaile seo nó ceachtar den dá chineál thuas don bhille mar fhíor-ola riachtanach leo féin, is é absalóideach fanaile an rud is gaire dó. Déanfar blátholaí tipiciúla a tháirgeadh trí dhriogadh gaile, ach éilíonn fanaile absalóideach tuaslagóir a úsáid ina ionad.
Is próiseas dhá chéim é an modh eastósctha tuaslagóirí a éilíonn ar dtús tuaslagóir neamhpholach a chur i bhfeidhm chun olaoresin fanaile a bhaint as sliocht fanaile. Ceann de na tuaslagóirí is coitianta a úsáidtear le linn na céime seo ná beinséin. Bainfear úsáid as tuaslagóir polach ansin chun absalóideach fanaile a bhaint as olaoresin fanaile. Go hiondúil beidh úsáid eatánóil i gceist leis seo.
Tá fanaile absalóideach thar a bheith cumhachtach agus is cinnte nach bhfuil sé inite. Ní fheicfidh tú an ola fanaile seo i dtáirgí craiceann freisin. Ina áit sin, feicfidh tú fanaile absalóideach á úsáid i gcumhrán. Is í an phríomhfheidhm atá aige sa chumhradóireacht ná ról bunnóta a imirt. Tá an t-aroma bog atá aige thar a bheith éifeachtach chun na boladh níos géire i meascáin bhláthanna a ghlanadh.
sliocht vanilla dé-ocsaíd charbóin
Murab ionann agus na táirgí fanaile thuasluaite, is ola riachtanach iarbhír é seo. Baintear amach é trí CO₂ ardbhrú a chur i bhfeidhm mar thuaslagóir. Is é an rud a dhéanann tuaslagóir éifeachtach dé-ocsaíd charbóin ná an fhíric gur féidir é a bhaint go hiomlán as an meascán nuair a bhíonn an t-eastóscadh críochnaithe trína chur ar ais chuig a fhoirm ghásach.
Déantar sliocht vanilla CO₂ trí pods fanaile a chomhbhrú le dé-ocsaíd charbóin i gcoimeádán cruach dhosmálta. Cuirfear brú ansin ar an dé-ocsaíd charbóin a théann isteach sa choimeádán agus iompófar ina leacht. Sa staid seo, tá an dé-ocsaíd charbóin in ann an ola a chónaíonn laistigh de na pods fanaile a bhaint as. Is féidir an coimeádán a dhíbhrú ansin agus é a chur ar ais go dtí a fhoirm ghásach. Is é an rud atá fágtha agat ansin ná ola riachtanach fanaile thar a bheith cumhachtach.
