Praghas mórdhíola 100% ola craiceann pomelo íon Bulk Pomelo craiceann ola

Is planda dúchasach de Dheisceart na hÁise é torthaí Citrus grandis L. Osbeck a aithnítear go forleathan mar Pomelo, atá ar fáil go háitiúil sa tSín, sa tSeapáin, i Vítneam, sa Mhalaeisia, san India, agus sa Téalainn [1,2]. Creidtear gurb é príomhthionscnamh na grapefruit é agus ball den teaghlach Rutaceae. Tá Pomelo, in éineacht le líomóid, oráiste, mandairínis, agus grapefruit ar cheann de na torthaí citris a fhástar agus a chaitear faoi láthair is coitianta in Oirdheisceart na hÁise agus i réigiúin eile an domhain [3]. Is gnách go gcaitear torthaí an pomelo úr nó i bhfoirm sú, agus de ghnáth ní dhéantar an craiceann, na síolta agus codanna eile den phlanda a chaitheamh mar dhramhaíl. Baineadh úsáid as codanna éagsúla an ghléasra, lena n-áirítear an duilleog, an laíon agus an craiceann, i míochaine traidisiúnta leis na céadta bliain toisc go bhfuil sé léirithe go bhfuil acmhainneacht theiripeach acu agus go bhfuil siad sábháilte mar bhia don duine [2,4]. Úsáidtear duilleoga an ghléasra Citrus grandis agus a ola i míochaine tíre chun riochtaí craiceann, tinneas cinn agus pian boilg a leigheas, faoi seach. Ní hamháin go n-úsáidtear torthaí citris grandis le haghaidh tomhaltais, is minic a dhéileálann leigheasanna traidisiúnta le casacht, éidéime, titimeas agus tinnis eile le craiceann torthaí chomh maith lena n-úsáid chun críocha cosmaideacha [5]. Is iad na speicis citris príomhfhoinse ola riachtanach agus tá aroma inmhianaithe láidir ag na blátholaí a dhíorthaítear ó chraiceann citris le héifeacht athnuachana. Tá méadú ag teacht le blianta beaga anuas mar thoradh air sin tá an tábhacht tráchtála ag dul i méid. Is meitibilítí nádúrtha iad olaí riachtanacha lena n-áirítear terpenes, sesquiterpenes, terpenoids, agus comhdhúile aramatacha le grúpaí éagsúla hidreacarbóin alafatacha, aildéid, aigéid, alcóil, feanóil, eistir, ocsaídí, lachtóin, agus éitear [6]. Is eol go maith go bhfuil airíonna frithmhiocróbacha agus frithocsaídeacha ag ola riachtanach ina bhfuil comhdhúile den sórt sin agus feidhmíonn siad mar mhalairt ar bhreiseáin shintéiseacha a bhfuil spéis ag baint leo i dtáirgí nádúrtha [1,7]. Tá staidéir tar éis a chur ina luí go léiríonn na comhpháirteanna gníomhacha atá ann i blátholaí citris mar limonene, pinene, agus terpinolene raon leathan de ghníomhaíocht frithmhiocróbach, antifungal, frith-athlastach agus frithocsaídeach [[8], [9], [10]] . Thairis sin, tá an ola riachtanach citris rangaithe mar GRAS (Aitheanta go Ginearálta mar Sábháilte) mar gheall ar a nútraiceodach iontach agus a thábhacht eacnamaíoch [8]. Tá sé léirithe ag roinnt staidéir go bhfuil an cumas ag blátholaí an seilfré a leathnú agus cáilíocht na n-iasc agus na dtáirgí feola a chothabháil [[11], [12], [13], [14], [15]].

De réir FAO, 2020 (Stát Iascach agus Dobharshaothraithe an Domhain), tá táirgeadh éisc dhomhanda ag méadú le blianta beaga anuas le meastachán de thart ar 179 milliún tonna in 2018 le caillteanas measta de 30-35%. Tá cáil ar iasc mar gheall ar a bpróitéin ardcháilíochta, foinse nádúrtha aigéid shailleacha il-neamhsháithithe, (aigéad Eicosapentaenoic agus aigéad Docosahexaenoic), vitimín D, agus vitimín B2 agus tá foinse saibhir mianraí acu mar cailciam, sóidiam, potaisiam agus iarann. [[16], [17], [18]]. Mar sin féin, tá iasc úr an-so-ghabhálach do mhilleadh miocróbach agus athruithe bitheolaíocha de bharr cion ard taise, aigéad íseal, einsímí ingenous imoibríocha, agus luach cothaitheach saibhrithe [12,19]. Is éard atá i gceist leis an bpróiseas millte rigor mortis, autolysis, ionradh baictéarach, agus putrification a eascraíonn i bhfoirmiú amines so-ghalaithe a tháirgeann boladh mí-thaitneamhach mar gheall ar mhéadú ar an daonra miocróbach [20]. Tá an cumas ag iasc ag stóráil fhuaraithe a blas, uigeacht agus úire a choinneáil mar gheall ar theocht íseal go pointe áirithe. Mar sin féin, tagann meath ar cháilíocht na n-iasc le fás tapa na miocrorgánaigh shícrafaileacha as a dtagann seachbholadh agus laghdú ar an seilfré [19].

Dá bhrí sin, ag breathnú ar roinnt beart is gá chun cáilíocht na n-iasc a laghdú na n-orgánach millte agus chun síneadh a chur leis an seilfré. Léirigh staidéir roimhe seo go raibh sciath chitosan, ola oregano, ola choirt cainéil, sciath guma-bhunaithe ina bhfuil ola riachtanach thyme agus clove, sailleadh, agus uaireanta i gcomhcheangal le teicnící leasaitheacha eile éifeachtach chun comhdhéanamh miocróbach a chosc agus seilfré iasc a leathnú. [15,[10], [21], [22], [23], [24]]. I staidéar eile, ullmhaíodh nanoemulsion ag baint úsáide as d-limonene agus fuarthas go raibh sé éifeachtach i gcoinne cineálacha pataigineacha [25]. Tá craiceann torthaí pomelo ar cheann de na príomh-fhotháirgí próiseála de thorthaí pomelo. Go dtí an t-eolas is fearr atá againn, ní thugtar aghaidh i gceart fós ar shaintréithe agus ar mhaoin fheidhmiúil ola riachtanach craiceann pomelo. Ní úsáidtear éifeacht craiceann pomelo i gceart mar ghníomhaire antibacterial chun cobhsaíocht stórála filléid éisc a fheabhsú, agus rinneadh meastóireacht ar éifeachtúlacht ola riachtanach mar bhithleasaitheach ar chobhsaíocht stórála filléid éisc úra. Baineadh úsáid as iasc fionnuisce atá ar fáil go háitiúil (Rohu (Labeo rohita), Bahu (Labeo calbahu), agus Carbán Airgid (Hypophthalmichthys molitrix) toisc go bhfuil siad i measc na n-iasc is fearr a bhfuil rogha acu. cobhsaíocht filléid éisc, ach freisin méadú ar an éileamh ar thorthaí pomelo tearcúsáidte i réigiún Oirthuaisceart na hIndia.